Heroku用Redmine簡単セットをforkしときました。バージョンは0.9.6で日本語用の初期データが入っている状態です。
% sudo gem install heroku rails -v=2.3.5 sqlite3-ruby taps
% git clone git://github.com/komagata/redmine.git -b 0.9.6-for-heroku
% cd redmine
% heroku create issues-fjord
% heroku db:push
% git push heroku 0.9.6-for-heroku:master
admin / adminで入れます。
やっていることはこちらを参考にしただけなので下記を見て自分でやっても同じです。