/Library/LaunchDaemons以下とかにあるplistを手で編集するのって、
「嫌だな〜 怖いなあ〜 怖いなあ〜 怖いなあ〜」
って思ってたんですが、Lingonは開発止まってるらしいし、launchdに限らず、そもそもplistの標準エディタとか無いのかなと思ってTwitterで呟いたら@kyannyさんに教えて貰いました。
Property List Editorっていうのが最初からユーティリティの中に入ってるんですね・・・。（Spotlightで"pro"とか入れたら出てくる）
（launchdのpostfixのplist）
実際には結局viで編集しちゃってるんですが標準エディタがあることで何か安心しました。