開発用ではvimやAtom、Xcodeなどを使ってますが、ちょっとメモったり何かの下書きなどはCotEditorを使っています。
メモなどはspotlightですぐ立ち上げてプレーンテキストで、等幅フォントで書きたい。余計な機能も見た目も要らない。軽くてすぐ立ち上がるものが良い。
CotEditorで無駄なものを非表示にするとこんな感じの見た目にできます。
プログラムなどで状況が混乱した時もCotEditorにメモって整理します。
書いたものはCotEditorでファイルに保存することは殆どなく、コピペでWebのフォームに投稿したり、別のツールに貼ったりが多いです。
そういったいつでも使えるサブツールとしてとても気に入ってます。