僕が断念していたこの問題。
gakubuchi gemが落ちる - komagataのブログ
@tkawa さんのIssueきっかけに @_yasaichi さんが直してくださったそうです。
sprocketsなど追えてないのですが、ActionView::Base#asset_digest_pathに問題があったようです。
- Enable just digest-named templates to show error pages by tkawa · Pull Request #7 · yasaichi/gakubuchi
- Fix precompile bug when disabling fallback by yasaichi · Pull Request #8 · yasaichi/gakubuchi
無事僕のcapistrano deployも落ちなくなったようです。ありがたい！